UNE TORRÉFACTION ARTISANALE, POUR UN MEILLEUR CAFÉ AU QUOTIDIEN.
Le café est au cœur de nos vies. Il rythme nos journées, finalise un repas et crée des moments d'échange avec nos proches. Il est également révélateur de nos engagements. Sa culture dans les zones équatoriales et sa torréfaction locale nous encouragent à faire des choix respectant le vivant et l'équité sociale. Café Machin s'implique au travers d'une sélection rigoureuse des cafés et d'une torréfaction artisanale. Nous garantissons ainsi une grande traçabilité et un goût propre à chaque terroir.
DES ARÔMES PROPRES À CHAQUE TERROIR
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En collaboration avec Geoffroy Pithon.
Geoffroy joue instinctivement avec les couleurs. Il dessine, peint, colle déchire et laisse apparaître des compositions qui dialoguent avec ses envies du moment.
Le résultat toujours harmonieux de ses oeuvres témoigne de sa générosité.
Pour cette collaboration, nous avons goûté une dizaine de cafés avec le désir de nous diriger vers l’Éthiopie. Celui que nous avons choisi nous a plu pour ces notes d’agrumes prononcées et son acidité maîtrisée.
MANIFESTE
RENDRE LE CAFÉ BON ET LE BON CAFÉ ACCESSIBLE
1. ÉVEILLER NOS CONSCIENCES
Chaque jour, le café réveille nos sens. Ses saveurs franches ou complexes peuvent nous surprendre ou nous réconforter. Chaque tasse, nous lie au travail consciencieux des hommes et des femmes qui le cultivent.
2. REPENSER NOTRE RAPPORT AU MONDE
La production et l'importation du café depuis les zones équatoriales nous oblige à faire des choix responsables, pour préserver la planète et garantir une équité sociale.
Trop longtemps, les méthodes industrielles ont exploité le café sans prendre en compte ses valeurs sociales et environnementales. Il a été produit intensivement, torréfié trop fortement et même emballé dans des capsules jetables.
Il est temps d’avoir un rapport plus sain à cette boisson de tous les jours.
Le chemin vers un meilleur café commence par la confiance et le respect des personnes qui le cultivent. Café Machin fait le choix de circuits d’approvisionnement courts et en dehors des marchés boursiers, afin de proposer des cafés de spécialité, traçables, dont la qualité est toujours évaluée à plus de 82 sur une échelle de 0 à 100.
5. PRIVILÉGIER L’ARTISANAT
Les méthodes artisanales de torréfaction permettent de révéler les saveurs les plus subtiles du café et de préserver la typicité de chaque terroir. Mais le rôle du torréfacteur est également de créer un lien entre les personnes qui cultivent le café et celles qui le boivent. C’est la raison pour laquelle, Café Machin développe une relation directe et locale avec les clients de la région nantaise.
6. ACCOMPAGNER JUSQU’À LA DÉGUSTATION
Que cela soit à la maison, au travail ou au restaurant, il existe des solutions simples pour obtenir le meilleur résultat en tasse et limiter ses déchets. Café Machin vous accompagne également dans cette démarche.
CAFÉ MACHIN
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En vigueur au 06/01/2023
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